Yogurt greco, banana e cereali
Snack proteico
La colazione è il pasto più importante della giornata e dovrebbe coprire almeno il 20% del nostro fabbisogno calorico giornaliero. Ciò significa che se il mio fabbisogno è di 2000 Kcal, a colazione potrò assumerne almeno 400. Con questo spuntino raggiungiamo poco meno di 300 Kcal. Potremmo quindi aggiungere un cappuccino o un latte macchiato di soya per completare la colazione. La banana si presta molto bene nella prima colazione, è molto energetica e ci dà il giusto sprint mattutino grazie agli zuccheri in essa contenuta. Inoltre le banane, soprattutto quelle non troppo mature, sono ricche di amidi resistenti. Questo tipo di amido non viene assimilato dal nostro intestino, e va a nutrire in modo positivo il nostro bioma intestinale. In parole semplici, si comporta proprio come se fosse una fibra.
Gli amidi resistenti sono contenuti anche nel riso cotto, raffreddato e consumato il giorno dopo, e allo stesso modo anche nella pasta o nelle patate. Una parte degli amidi contenuti in questi alimenti, una volta cotti e raffreddati, si trasformano in resistenti, ecco perché spesso sentite dire che la pasta riscaldata è meglio di quella appena fatta.
Molto spesso nei ristoranti preparano in anticipo riso o pasta, cuocendola in parte, raffreddandola e scottandola un minuto prima di servirla. In questo modo, inconsapevolmente, essi favoriscono la formazione di amido resistente servendo un piatto di pasta che non inciderà eccessivamente sulla glicemia . E' però importante che lo chef abbia cura di utilizzare un condimento non troppo grasso e limitare l'utilizzo di sale!
Gli amidi resistenti sono contenuti anche nel riso cotto, raffreddato e consumato il giorno dopo, e allo stesso modo anche nella pasta o nelle patate. Una parte degli amidi contenuti in questi alimenti, una volta cotti e raffreddati, si trasformano in resistenti, ecco perché spesso sentite dire che la pasta riscaldata è meglio di quella appena fatta.
Molto spesso nei ristoranti preparano in anticipo riso o pasta, cuocendola in parte, raffreddandola e scottandola un minuto prima di servirla. In questo modo, inconsapevolmente, essi favoriscono la formazione di amido resistente servendo un piatto di pasta che non inciderà eccessivamente sulla glicemia . E' però importante che lo chef abbia cura di utilizzare un condimento non troppo grasso e limitare l'utilizzo di sale!
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Ingredienti versione senza glutine per 1 persona 80gr yogurt greco 40gr banana 14 gr fiocchi di grano saraceno 10 gr scagliette di cioccolato fondente 3 gr di granella di mandorle 7 gr di proteine in polvere wey 90 |
Valori nutrizionali indicativi per porzione:
Kcal 264 Proteine 17 gr Carboidrati 25 gr Zuccheri 8 gr Grassi 10 Fibre 2,1 gr |
Mescolo le proteine in polvere con lo yogurt greco e poi unisco tutti gli ingredienti rimanenti. ( ideale sarebbe preparare il mix yogurt proteine la sera prima)
Ideale per una prima colazione o per uno spuntino a metà mattina. Nel caso di uno spuntino pomeridiano o serale, si potrebbe sostituire la banana con un altro frutto ( le fragole per esempio) che abbia un indice glicemico più moderato.
Ideale per una prima colazione o per uno spuntino a metà mattina. Nel caso di uno spuntino pomeridiano o serale, si potrebbe sostituire la banana con un altro frutto ( le fragole per esempio) che abbia un indice glicemico più moderato.
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