Minestrone "dolce"
Primo piatto
Il minestrone, o minestra di verdure lo considero un piatto "salvacena". In 6 minuti possiamo preparare un ottimo minestrone da accompagnare con un pezzo di formaggio, se abbiamo fretta, o con pesce, carne o uova. Il potere calorico è molto basso, ma nonostante ciò ci dona sazietà fibre, sostanze benefiche degli ortaggi, come i carotenoidi per esempio, e tanto gusto. L'olio extravergine di oliva aggiunge grassi buoni e vitamina E.
Vorrei sottolineare l'importanza del metodo di cottura che si utilizza per preparare i nostri piatti. Non dobbiamo fossilizzarci solo sul tipo di alimento e le sue proprietà, ma è di fondamentale importanza saper cucinare con metodi di cottura che non disperdano le sostanze nutritive e che non producano contaminanti di processo. Solo così saremo veramente certi che il nostro piatto sarà nutrizionalmente sicuro.
Vorrei sottolineare l'importanza del metodo di cottura che si utilizza per preparare i nostri piatti. Non dobbiamo fossilizzarci solo sul tipo di alimento e le sue proprietà, ma è di fondamentale importanza saper cucinare con metodi di cottura che non disperdano le sostanze nutritive e che non producano contaminanti di processo. Solo così saremo veramente certi che il nostro piatto sarà nutrizionalmente sicuro.
Ingredienti per 2 persone
2 carotine
50 gr di porro
100 gr di patata Americana
50 gr di sedano rapa
3 cucchiai di passata di pomodoro
sale qb
Olio evo
Ho lavato e tagliato tutte le verdure. In una pentola a pressione ho messo le verdure, dell'acqua fino a coprirle quasi completamente, e la passata di pomodoro.
Dal fischio ho lasciato cuocere 8 minuti. Se non si ha la pentola a pressione è sufficiente utilizzare una normale pentola. La differenza sta nei tempi di cottura che raddoppiano.
La patata Americana ha dato un tocco dolce a questo minestrone e devo dire ha abbassato dignitosamente l'acidità del pomodoro.
Il nostro minestrone è sicuro dal punto di vista nutrizionale, ricco di fibre e antiossidanti come il licopene del pomodoro e la vitamina E dell'olio extravergine di oliva. E' povero di grassi ed è buono da morire. Abbinato ad una fonte proteica e a cereali integrali in giuste quantità, contribuisce a soddisfare il nostro fabbisogno giornaliero.
2 carotine
50 gr di porro
100 gr di patata Americana
50 gr di sedano rapa
3 cucchiai di passata di pomodoro
sale qb
Olio evo
Ho lavato e tagliato tutte le verdure. In una pentola a pressione ho messo le verdure, dell'acqua fino a coprirle quasi completamente, e la passata di pomodoro.
Dal fischio ho lasciato cuocere 8 minuti. Se non si ha la pentola a pressione è sufficiente utilizzare una normale pentola. La differenza sta nei tempi di cottura che raddoppiano.
La patata Americana ha dato un tocco dolce a questo minestrone e devo dire ha abbassato dignitosamente l'acidità del pomodoro.
Il nostro minestrone è sicuro dal punto di vista nutrizionale, ricco di fibre e antiossidanti come il licopene del pomodoro e la vitamina E dell'olio extravergine di oliva. E' povero di grassi ed è buono da morire. Abbinato ad una fonte proteica e a cereali integrali in giuste quantità, contribuisce a soddisfare il nostro fabbisogno giornaliero.
Valori Nutrizionali indicativi
per porzione
Calorie 176 kcal
Proteine 2 g
Carboidrati 20,69 g
Zuccheri 5,74 g
Grassi 10,3 g
Fibra 3,7 g
per porzione
Calorie 176 kcal
Proteine 2 g
Carboidrati 20,69 g
Zuccheri 5,74 g
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