Tutto il fresco che c'è

Il gran caldo che sta soffocando l'Italia in questi giorni, ci sta mettendo a dura prova! Il nostro organismo è molto stressato nel tentativo di mantenere una temperatura corporea adeguata e limitare la perdita di sali minerali. Ma come possiamo aiutarlo???

Un vecchio detto recita: " hai voluto la bicicletta? pedala!"In effetti, il lungo inverno che non finiva mai ci ha fatto desiderare tanto l'arrivo dell'estate e del caldo, ma ora che il caldo è insopportabile, vorremmo avere un po' di refrigerio......Milioni di consigli ci vengono dati da giornali e riviste per aiutare il nostro organismo a resistere al gran caldo:
-  Bere tanto durante il giorno, - evitare di uscire nelle ore più calde,
- fare sport nelle primissime ore della mattina o all'imbrunire,       
- mangiare cibi freschi e facili da digerire ricchi in micronutrienti come vitamine e sali minerali.
Seguendo questi importanti suggerimenti si dovrebbe evitare di incorrere in situazioni di emergenza. In questo sito ci sono molte informazioni che ho trovato interessanti http://www.sanita.regione.lombardia.it/cs/Satellite?c=Redazionale_P&childpagename=DG_Sanita%2FDetail&cid=1213296273938&pagename=DG_SANWrapper

Anche se l'istinto è di prediligere frutta e bevande in genere per reintegrare di sali minerali e vitamine, non dobbiamo dimenticare che spesso le bibite dissetanti contengono zuccheri ( spesso non naturali della frutta) e che se apparentemente la sensazione bevendole è di benessere, in realtà abbiamo ingerito una buona dose di calorie (inutili).
Per dissetarsi senza aggiungere zuccheri inutili, evitiamo le bevande gassate e privilegiamo bibite naturali per esempio una sana bottiglietta di acqua leggermente frizzante con 2/3 fettine di limone,  oppure del tè fatto in casa con delle fettine di pesca (2/3) e qualche goccia di limone.
Un'ottima bevanda da bere fresca può essere il latte di soia ( senza zuccheri aggiunti e senza glutine. E' naturalmente bilanciato nei tre Macronutrienti, ma soprattutto è buonissimo e rinfrescante. Lo si può trovare oramai anche in molti bar all'avanguardia. Un bicchiere di latte di soia è sufficiente anche come spuntino.

A volte si è tentati dal mangiare solo frutta durante il giorno per rinfrescarci e disintossicarci o ancora per mantenerci leggeri nella giornata aspettando poi l'ora di cena.
 Anche se la semplice frutta è dissetante e rinfrescante e salutare, è pur sempre una fonte di Carboidrati e quindi zuccheri. Se non bilanciamo la frutta con qualche fonte proteica, il rischio è di innescare l'ormai famoso picco glicemico per gran parte della giornata, scatenando così tutti gli effetti collaterali del caso.  L'ideale è mangiarla ai pasti e per uno spuntino nel pomeriggio , ma sempre accompagnata a proteine

Un'ottima idea per uno spuntino sano e nutriente e soprattutto fresco, può essere lo yogurt greco naturale ( 80gr circa) insieme a 2 albicocche o  80 gr di fragole ( o altra frutta a piacere). In questo modo manteniamo allo stesso tempo un buon bilanciamento utilizzando però cibi rinfrescanti e salutari.
Nonostante il caldo, non dovremmo mai saltare i pasti, infatti il nostro organismo ha necessità di nutrirsi in modo adeguato e completo ogni giorno dell'anno, e oramai tutti sono concordi nel dire che saltare i pasti non fa bene alla nostra salute.
Detto ciò, vado ai fornelli a preparare una  freschissima "parmigiana vegana estiva". Facile e veloce, fresca e senza glutine.
Sono molto orgogliosa del risultato!