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Un esercito di finti celiaci... Individui che pensano bene di auto-investirsi del ruolo di celiaco, senza alcun esame, referto o cartella clinica che lo comprovi... Perché mai un individuo sano di mente dovrebbe autopunirsi comprando prodotti più cari, spesso meno appetitosi, ma soprattutto senza alcun benefico effetto per la salute?... Quella del glutine è una vera e propria fobia!... In realtà non esiste alcuna prova a sostegno dell’intolleranza da glutine – se non quella permanente da celiachia.... Queste sono solo alcune espressioni di persone probabilmente non esperte in campo di alimentazione e di glutine, ma che scrivono articoli allarmanti senza, a mio avviso, sufficienti fondamenti scientifici credibili. Una tra le cose che più mi indispongono è il fatto che non vengono citate in modo preciso le fonti di quei presunti studi scientifici a cui fanno riferimento... Mi sento colpita personalmente dalle affermazioni poco carine e gentili verso coloro che seguono una alimentazione senza glutine celiaco o non celiaco. Volete sapere il perché? Volete sapere veramente quali sono questi GRAVI DANNI per la salute di chi segue una alimentazione gf e non è celiaco? Seguitemi e vi dirò cose molto interessanti e supportate da vere ricerche scientifiche.... 
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Non pubblico mai due post in una settimana, ma questa è un'eccezione che non posso non fare!!! Ho letto in un rinomato sito di cucina italiana che oggi è il Carbonara Day e sembra che ogni anno il 6 aprile si sefteggi questo piatto della tradizione italiana. C'è anche una pagina facebook completamente dedicata a questo giorno. Come non parlare allora della carbonara antiaging e condividerla con il mondo intero?  Tra tutte le proprietà benefiche attribuite alla curcumina, provate scientificamente e non, quella che desta più interesse e su cui la scienza si sta focalizzando, è proprio quella inerente la capacità di difesa contro le malattie cerebrali. Le spezie sono una categoria di alimenti che noi utilizziamo soprattutto per condire e per dare un tocco in più, un aroma un po' esotico ai nostri piatti. Le spezie, dette anche droghe, possono avere notevoli effetti benefici per il nostro cervello. Non solo attraverso i loro profumi, quindi attraverso i sensi, ma anche e soprattutto attraverso la biochimica del nostro cervello.  |
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Sono Alessandra,
Consulente del Benessere ed educazione alimentare. Master in Naturopatia scientifica; Master in Culinary Nutrition; Health food Blogger; Esperta in alimentazione Gluten free. Convinta sostenitrice della prevenzione in tavola. Una corretta alimentazione, una costante attività fisica e un'attenta cura del corpo, sono la giusta via per raggiungere un sano equilibrio. tabelle indice glicemico alimenti
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