Mangiare due porzioni di legumi ogni settimana è la raccomandazione nutrizionale della nuova piramide alimentare...Ma veramente oggi avrei voglia di pasta!!! Nessun problema!
Le industrie alimentari negli ultimi anni hanno studiato e prodotto ottimi sostituti di pasta utilizzando farine alternative come il grano saraceno, la Quinoa e persino farina di piselli, lenticchie, soia e Ceci.
Ho voluto assaggiare la pasta di ceci, e devo dire che è una vera bontà. Oltre a possedere tutte le caratteristiche dei ceci, quindi fibre, minerali e ottima fonte di carboidrati, accoglie molto bene il condimento e quasi non si riconosce la differenza con la pasta tradizionale. 
Non evidenzierò lo straordinario effetto antiossidante del Licopene, e neppure delle fibre. Questa volta parliamo di Vitamina C.
Dove troviamo la vitamina C in questo piatto?
Il prezzemolo contiene 133 mg di vitamina C su 100 gr di prodotto. La dose giornaliera raccomandata di Vitamina C è 80-100 mg, il che significa che con 50 gr di prezzemolo abbiamo raggiunto il quorum.  Non mangeremo mai 50 gr di prezzemolo ogni giorno, ma in abbinamento alla frutta fresca da assumere regolarmente, saremo certi di assicurarci la nostra fonte di benessere. La Vitamina C è infatti uno dei tre antiossidanti Veri riconosciuti da ricerche scientifiche e di cui è stata comprovata l'efficacia. Contribuisce alla formazione di collagene, favorisce l'assorbimento del ferro contenuto negli alimenti, inibisce la sintesi delle nitrosammine e oltre alle altre innumerevoli proprietà, ha il vantaggio di rigenerare la Vitamina E nel momento in cui libera un elettrone contro i radicali liberi.

Non pubblico mai due post in una settimana, ma questa è un'eccezione che non posso non fare!!! Ho letto in un rinomato sito di cucina italiana che oggi è il Carbonara Day e sembra che ogni anno il 6 aprile si sefteggi questo piatto della tradizione italiana. C'è anche una pagina facebook completamente dedicata a questo giorno. Come non parlare allora della carbonara antiaging e condividerla con il mondo intero?