Eliminare il glutine dalla normale dieta di un celiaco è la prima cosa che si deve fare per favorire la remissione dei sintomi causati dalla malattia e per ripristinare lo stato naturale dei villi intestinali riducendone la permeabilità e portando gradualmente la persona verso uno stato di benessere. La tradizionale abitudine di mangiare alcuni cibi, soprattutto i prodotti da forno come pane, pizza e dolci, ci porta a  ricercare tra i reparti del supermercato, tutti quegli alimenti che più soddisfano il bisogno di non sentirsi "diversi". Ma quali insidie possono nascondere questi alimenti? Sono veramente sicuri per la salute del nostro intestino pur essendo senza glutine? Scopriamo qualcosa di nuovo...

Voglia di Fast food? Siamo proprio sicuri che un panino Junk senza glutine sia la scelta migliore per un pasto veloce e divertente? Scopri cosa si nasconde dentro un panino bello lercio, come piace ai veri amanti del Junk food, però senza glutine!

 ATTENZIONE!!!          Consumare alimenti senza glutine solo se malati!
Questo il sottotitolo di un articolo di Repubblica del 10 maggio 2017. Al pensiero che una persona celiaca sia categorizzata come ad un malato, mi viene la pelle d'oca, ma se pensiamo che mangiare senza glutine fa bene a chi è celiaco e male a chi non lo è, mi fa sicuramente riflettere. Riflettiamo insieme???

L'eliminazione del glutine dalla alimentazione di un celiaco, o di un soggetto sensibile al glutine, è fondamentale per la regressione della sintomatologia e per la remissione dei danni all'intestino. Ci sono delle cose da sapere, però intorno alla tipologia degli alimenti preconfezionati che vengono proposti dalle industrie e dalla distribuzione organizzata. Cosa c'è che non va in questi alimenti? Quanto è importante per un celiaco mantenere una alimentazione a basso Carico glicemico e bilanciata?

Allergie, intolleranze, ipersensibilità al cibo, celiachia e allergia intestinale. Ecco un piccolo sunto su quali sono le risposte immunitarie del nostro organismo agli alimenti e come riconoscerle.