I dolci del Benessere

Perché mai dobbiamo privarci dei nostri dolci preferiti soprattutto quando essi rispettano la nostra Salute e il nostro Benessere? Tutti i dolci contenuti in questo blog sono rigorosamente senza glutine, bilanciati e cercano di rispettare e rispecchiare le raccomandazioni delle Linee Guida nutrizionali raccomandate dal mondo scientifico. 

​Panna cotta anti-age

Un tradizionale dolce a base di panna, zucchero e un po' di gelatina. Molto grasso e ricco di zuccheri. Una porzione di panna cotta ha generalmente un potere calorico di 500 Kcal con circa 46 gr di grassi e ben 20 gr di zucchero. ​Sostituendo qualche piccolo ingrediente, abbiamo una panna cotta ricca di vitamine, antiossidanti e fibre, ma con meno calorie, grassi e zuccheri. 

Gelato alle more

More e lamponi, ma in genere tutti i frutti di bosco sono ricchi di vitamina C, fibre e sali minerali. Le more del mio giardino sono l'ingrediente principe di questo gelato che non contiene glutine, ma neppure latticini o uova. Un vero Gelato senza.....

Pastiera napoletana

Questa pastiera è il frutto di un fantastico lavoro di squadra tra me e il mio caro amico chef Mauro Buonanno "Napoletano DOC" durante un laboratorio in cucina al Master di Culinary Nutrition  Abbiamo  bilanciato una classica Pastiera Napoletana da 500Kcal, proponendo una versione gluten free di solo 245 Kcal a porzione, 6,5 gr di grassi, 9,30 gr di zucchero e ben 3,38 gr di fibre. Un dolce che oltre a essere bello e buono, ora fa anche bene! 

Mousse di cioccolato 85%

Questo dessert è pensato per chi ha bisogno di praticità in cucina, ma anche di mangiare sano e in maniera gustosa. Si presta benissimo anche in occasioni speciali. La particolarità di questa preparazione è la totale assenza di latticini,  uova e glutine. Un miracolo??

Number 26

Sembra quasi un'opera di Pollock...
Colori e sapori si mescolano in questo dessert donando un vero piacere Culinario e rendendo il fine pasto una vera e propria soddisfazione per il palato, senza però appesantirci con zuccheri o grassi in eccesso.
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